Борщ по-венгерски
6 февраля 2008
Говядина - 80 грамм мясо птицы - 40 грамм корень петрушки - 5 грамм корень сельдерея - 5 грамм лук репчатый - 15 грамм капуста квашеная - 50 грамм свекла - 60 грамм картофель - 50 грамм сало топленое - 20 грамм квас хлебный - 300 грамм (или капустный рассол и вода - по 150 грамм , хлеб - 15 грамм вино красное - 25 грамм сахар - 3 грамм перец черный, перец красный молотый, соль.
В разогретом жире обжарим мелко нарезанный лук, прибавим нарезанное кусочками мясо, слегка обжарим и посыпаем красным перцем. добавим нарезанные овощи, все слегка припустим и зальем хлебным квасом или смесью капустного рассола и воды. Затем положим крупно нарезанную капусту и ломтики хлеба. дольем воды и варим до мягкости всех продуктов. Борщ посолим, добавим сахар, вино, черный перец и снимем с огня.